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今回は、我が家が竣工してから、週末に恒例となったお酒の中で、生酒や原酒に関する備忘録を兼ねて本記事をご紹介していきます。
生酒や原酒は火入れをしていないせいか、開封後からの味の変化が大きく思います。
その生酒、原酒の中でも辛口系は、経時による味の変化が好ましくなることが多く、開封から３～4日目に最高潮に達する気がしています。
勿論、辛口以外の生酒原酒も美味しいものは沢山あるのですが、今回は私自身の好みが辛口（スッキリした旨口）なことから、辛口のレビューを先に掲載したいと思います。
辛口お勧めランキング
一位 こなき純米超辛口 無濾過生原酒
酒造所在地：鳥取県境港市
酒造：千代むすび酒造
精米歩合：55％
アルコール分：18%
開封初日は少々の苦みが気になり、尖った味わい。
二日目で苦味が無くなり、何時までも呑んでいたくなる旨酒に。開封後から3日目で旨みとまろやかさのバランスが最高潮となり、三千盛の超特原酒を超えるお気に入りに。
愛知県岡崎市の酒屋でも、辛口部門で人気No1となっていました。
二位 三千盛 超特原酒
酒造所在地：岐阜県多治見市
酒造：株式会社 三千盛
精米歩合：45％
アルコール分：18%
日本酒度：＋17
やはり開封直後より、三日目の方が旨みが増して美味しくなりました。
旨みだけで言えば最も美味しい日本酒でした。
二位になったのは、後味に苦みが少々残ったのが気になった点。
それもまた良しですが、一位のこなきのバランスの良さと比較し、この感想としました。
三位 魔斬 魔斬生原酒
酒造所在地：山形県酒田市
酒造：東北銘醸株式会社 初孫
精米歩合：55％
アルコール分：17.5%
日本酒度：＋10
原料米：美山錦
辛口酒の中では最も飲み易かったです。
それでいて軽くなく、呑み応えもあり、食中酒としても相性が良かったです。
四位 一念不動 熟成原酒
酒造所在地：愛知県北設楽郡
酒造：関谷醸造株式会社
精米歩合：60％
アルコール分：17%
原料米：夢山水
開封当初から旨みとキレのバランスが良いのですが、4日目にして飲み心地が最高潮となり、高評価になりました。
五位 森嶋 ひたち錦純米吟醸 辛口生酒
酒造所在地：茨城県
酒造：森島酒造
精米歩合：55％
アルコール分：15%
原料米：茨城県産 ひたち錦
日本酒度：＋7
バランスが良く、普通に美味しい！と思った辛口酒です。
普通に美味しかったお酒
大信州 超辛口純米吟醸
雁木 純米無濾過生原酒
評判程では・・と思ったお酒
南 特別純米 別誂 生酒
春鹿 超辛口 純米生原酒
山法師 純米爆雷辛口原酒生酒
辛口以外
次回に関谷酒造の空や、寒菊銘醸のOCEAN99、池田屋酒造の謙信、久保田の千寿、九平次等のレビューをご紹介していきます。
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